Sommelier de formation, après des années de restauration et de conseil auprès de nombreux clients,

installé en Suisse depuis 2017, c'est en 2019 que je rencontre les deux acteurs qui vont m'amener à faire l'activité de vigneron, ma passion.

Je vis mes vignes au quotidien, 1,7 hectare en production, avec environ 10 cépages différents et toute une panoplie de sol typique du Valais puisque mes parcelles se situent sur 3 communes . Je m'efforce d'être le plus attentif possible à ses besoins, de favoriser la faune et la flore naturellement présentes sur les lieux, des traitements très faiblement dosés et surtout un travail manuel à chaque étapes accompagné de mes ponctuels mais très fidèles compagnons (India,Morgan*2,Guillaume,Auguste,Romain,Tim,Padre,Lucas,...et tant d'autres).

 

LE DOMAINE CORNULUS

Mes premiers employeurs, Dany et Stéphane, vignerons depuis plus de 30 ans, me transmettent leur savoir-faire aux vignes qu'ils travaillent en Bio presque depuis leur début et leurs connaissances du terroir Valaisan.

Ainsi que des moyens aussi bien techniques que logistiques.

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MARC BALZAN ET ANDRÉA GROSSMAN 

Présents du début à la fin de ma formation, ils me forment à la taille, à la vinification, et au bonheur de travailler en adéquation totale avec la nature. Ils me donnent l'opportunité de travailler mes premières parcelles sur la commune d'A.